Il Parmigiano Reggiano ha una storia di produzione che affonda le proprie radici nel Medioevo.

Ancora oggi, dopo secoli, la tecnica di produzione è pressoché simile.

Grazie a questo il Parmigiano racchiude la genuinità e la tradizione di una storia lunghissima.

La realizzazione avviene ancora oggi – nei caseifici Nuova Castelli di Parma e Reggio Emilia - come una volta, con il latte pregiato della zona d’origine, caglio naturale sale e nessun additivo.

Caratteristiche che lo rendono uno dei prodotti migliori nel settore caseario italiano e che, da oltre 70 anni, è un patrimonio tutelato meticolosamente dal Consorzio e da tutti i suoi produttori.