Gli specialisti dei formaggi DOP e tipici italiani

Il Pecorino Toscano è un formaggio a pasta tenera o semidura, prodotto esclusivamente con latte di pecora intero.

Ha ottenuto il riconoscimento DOP dalla Commissione Europea nel 1996.

Oggi il Pecorino Toscano a marchio Castelli viene realizzato nel rispetto del disciplinare di produzione presso lo stabilimento di Pienza, località riconosciuta come Patrimonio Unesco nel cuore della Val D'Orcia.